レストラン | 旭川の結婚式場やウェディングならハーヴェストロードハウスへ

- もぎたて食材、いちばんの贅沢

料理素材のクオリティーには、自信を持ってお応えいたします。ハーブや新鮮な野菜など、北海道の恵みをふんだんに使った料理をおだしいたします。

- シェフはハンター

シェフ自らの狩猟による蝦夷鹿や鴨、 山シギなどのジビエ食材でもてなす一品は当店自慢のお料理です。
野生の素材は大変貴重で贅沢なものとなっています。
＊当店は、野生獣の食肉処理業の許可（旭衛検指令第1911号）を受けています。

- 完全予約制

ご希望日の前日までにお電話かメールにてご予約下さいませ。尚、満席の場合はご希望の添えない場合がございます事、予めご了承下さい。

ベカス（ヤマシギ）のロースト
おひとり様 ¥13,200（税抜価格¥12,000 消費税¥1,200）

＊要予約（お二人様より承ります）

ベカスは、フランスでは禁猟、日本国内では狩猟の対象となっております。
フランスではジビエの女王と称られる大変貴重な食材で、
当店でもシーズン中は、10数羽程度の捕獲しかない稀少な野鳥です。
山道に生息し、足元からふわりと飛び出すベカスは、発見までのプロセスの難しさがあります。
タシギに比べて大型、エレガントで、より貴重な上等食材です。
北海道では、地域にもよりますが、解禁から2週間ほどで暖かい地方に渡ってしまいます。

＊他にもコルベール、サルセルのロースト（お一人様 ¥5,500〜（税抜価格¥5,000 消費税¥500））もご用意いたしております。