お好きなお食事スタイルを
コース料理やビュッフェスタイル、
お客様のご希望を取り入れながらメニューを作成します。
フレッシュな北海道産の食材
北海道の大自然から産まれた食材は、
新たなパワーと恵みへ感謝の気持ちの1皿となります。
自慢のジビエ料理
ハンターでもあるシェフが仕留め調理した鴨や鹿肉
などのジビエ料理は人気料理のひとつです。
《フルコース》
フォワグラ 生ハム
季節の野菜の軽いコンソメ煮
トリュフ添え
クレームヴィシソワーズ
真鯛のポワレ ブールブランソース
蝦夷鹿肉のロースト 自家栽培のカシスソース
＊又は牛肉のロースト ペリゴールソース
クレームブリュレ オレンジパンナコッタ
ウェディングケーキの取り合わせ
コーヒー
パン
《ビュッフェスタイル》
サーモンマリネ
季節の野菜サラダ
真ツブ貝の香味焼き ブルゴーニュ風
海老のリングイーネ
スペアリブ
チキンのレモンクリーム煮 オリエンタル風
サフランライス ※旭川産きたくりん使用
ジャガ芋のドフィノワーズ
ローストビーフ
クレームブリュレ ハーヴェスト風
2種の焼きたてパン
ウェディングケーキ
こちらのメニューは一例です。
ゲストの中にお肉が苦手な方などいらっしゃいましたら、
ご遠慮なくお知らせ下さい。
