お好きなお食事スタイルを
コース料理やビュッフェスタイル、
お客様のご希望を取り入れながらメニューを作成します。
フレッシュな北海道産の食材
北海道の大自然から産まれた食材は、
新たなパワーと恵みへ感謝の気持ちの1皿となります。
自慢のジビエ料理
ハンターでもあるシェフが仕留め調理した鴨や鹿肉
などのジビエ料理は人気料理のひとつです。
《フルコース》
軽くスモークした鴨の胸肉と
生ハムのサラダ仕立て
クレームヴィシソワーズ
鯛のグリエ ブールブランソース
蝦夷鹿肉のロースト ペリゴールソース
洋梨のコンポートと
ウェディングケーキの取り合わせ
コーヒー
パン
《ビュッフェスタイル》
ホタテのフリカッセ
季節の野菜のサラダ
真ツブ貝の香味焼き ブルゴーニュ風
エビのリングイーネ
ラートラート
チキンのレモンクリーム煮 オリエンタル風
サフランライス ※北海道産 ななつぼし
ジャガイモのドフィノワーズ
ローストビーフ
2種の焼きたてパン
クレームブリュレ ハーヴェスト風
ウェディングケーキ
こちらのメニューは一例です。
ゲストの中にお肉が苦手な方などいらっしゃいましたら、
ご遠慮なくお知らせ下さい。
